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当盆地的风裹着微霜掠过檐角,四川人的冬,便从一挂腊肉的腌制开始有了模样。 选一块肥瘦相间的土猪肉,用井盐细细摩挲每一寸肌理,再裹上花椒、八角与桂皮磨成的粉末。那是山野草木的芬芳,也是祖辈传下的配方,在肉的纹理间悄悄埋下川味的密码。 挂在通风的廊下,任时光与风慢慢浸润。日子一天天过,油脂凝成琥珀色的光,肉香在空气中渐渐沉淀,不疾不徐,像极了四川人骨子里的从容。 等到年夜饭的炊烟升起,取下...